Od staroveku bola Čína všeobecne známa ako krajina etikety, kde tradičné spôsoby prenikajú do každodenného života – hlavným príkladom je etiketa stolovania.
Pokiaľ ide o riad, medzi bežné čínske náčinie patria šálky, taniere, misky, misky, paličky a lyžice, ktoré sú zvyčajne usporiadané pred každým hosťom. Medzi konvenciami je „klepanie paličkami na misky“ pozoruhodným tabu. Vyplýva to z praxe starých žobrákov, ktorí pri žobraní klopali na misy, aby upútali pozornosť, takže tento akt sa pri jedálenskom stole považoval za nezdvorilý.
Nižšie jeModro-biely porcelánriad.
So spoločenským vývojom a pokrokom sa čínske stravovacie praktiky postupne posunuli samostatné stolovaniena dnešný komunálny štýl. Stretnutie pri stole a zdieľanie riadu lepšie vyhovuje moderným spoločenským potrebám.
Obraz nižšie je Samostatné stravovanie v starovekej Číne
V typickom čínskom jedle sa najprv podávajú studené jedlá, nasledujú teplé chody a nakoniec dezerty alebo ovocie. Táto postupnosť sa však striktne nedodržiava a je bežnejšia pri formálnych alebo významných príležitostiach.
V kulinárskej oblasti Číňania kladú dôraz na vyváženú zmes výživy a chutí a zameriavajú sa na jedlá, ktoré sú vizuálne príťažlivé, aromatické a chutné. Porcie sa zvyčajne pripravujú podľa počtu stravníkov, čím je zabezpečená spokojnosť v chuti do jedla a naplnenie po výživovej a estetickej stránke.
Tradičné čínske jedlo:
Keď začínate jesť, mali by ste si vziať jedlo z tej časti jedla, ktorá je mu najbližšie, vyhýbať sa vyberaniu a vyberaniu z celého jedla alebo siahaniu po vzdialených jedlách – vtipne označované ako „slon prechádzajúci cez rieku“. Takéto správanie môže spôsobiť nielen padanie jedla a neporiadok, ale aj rušenie spolustolovníkov.
Výrazy ako „Neponáhľaj sa“, „Dáš si trochu viac“ alebo „Si plný?“ sú bežne počuť pri čínskych stoloch. Sú to jemné pripomienky alebo pozvánky pre hostí, aby si jedlo naďalej vychutnávali. Preto sa zahraniční priatelia pri návšteve Číny nemusia cítiť pod tlakom takýchto gest – či už prijímajú viac jedla, alebo zdvorilo odmietnu. To všetko je súčasťou obvyklej vrúcnosti a pohostinnosti.
Dúfam, že môžete prísť do Číny ochutnať čínske jedlo！
